С 1 сентября Украина вводит новые нормы питания в школах, никаких сосисок и соков

Самое главное изменение, которое постановление Кабинета министров привносит в школьное меню, – это уменьшение количества сахара в 2-2,5 раза и сокращение вдвое количества хлеба. Согласно новым нормам, количество сахара не должно превышать норму в 7,5 грамма на один прием пищи, а хлеба – 30-50 грамм. В то же время увеличивается количество фруктов, мяса и молока: фруктов может быть до 100 г на один прием пищи, мяса – две порции по 70 г, 100 г или 120 г (в зависимости от возраста детей).

Согласно документу, завтрак будет составлять 25-30% от суточной потребности ребенка, а обед – 35%.

Кондитерские изделия исключаются из школьного меню, поскольку содержат много сахара и трансжиров, так же как и мясные, рыбные и овощные консервы. Также будут запрещены технически обработанные продукты, такие как колбаса, сосиски, копчености, непастеризованное молоко и соки, продукты со сливками и снеки, содержащие больше сахара или соли, чем положено по норме.

В то же время школьникам теперь разрешено готовить блюда с использованием таких специй, как куркума и зелень. Кроме того, дети должны получать ежедневную порцию молока или молочных продуктов на выбор: 200 мл молока, 125 мл йогурта или кефира, 125 г творога, 75 г мягкого сыра или 15 г твердого сыра, 25 г сметаны.

Какие блюда были добавлены в школьное меню?

Обновленное меню включает традиционные украинские, средиземноморские, сезонные, безлактозные и безглютеновые блюда, такие как:

  • Творожная запеканка с бананом и ягодами,
  • чахохбили с курицей,
  • кускус,
  • спундра,
  • рыбные котлетки,
  • Полтавский борщ,
  • банош,
  • пудинг,
  • лобио,
  • бефстроганов.

Как сообщает Центр общественного мониторинга и контроля, меню было разработано командой шеф-повара Евгения Клопотенко и CultFood при помощи специалистов Министерства здравоохранения. Теперь меню будет включать 160 блюд и может повторяться не раз в две недели, а раз в месяц.

Школам дали время на введение новых норм питания: Переходный период продлится с 1 сентября 2021 года до 1 января 2022 года.

 

print

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *