Press "Enter" to skip to content

Рецепты заготовок огурцов с помидорами на зиму лучшие. Последие сведения на 21.09.2017 г.

3 кг грибов, 3 кг помидоров, 1 кг  моркови, 1 кг лука, 1 стакан растительного масла, 1 ст. л. уксуса 70%, 3 ст. л. соли,  0,5 стакана сахара,  перец душистый и чёрный, лавровый лист, гвоздика.

1,5 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого перца, 1 стручок острого перца, 1,5 кг помидоров, 1 стакан растительного масла, 1 лавровый лист,  соль по вкусу.

1 кг свеклы, 1 кг капусты, 1 кг помидоров,  0,5 кг моркови, 300 г лука, 50 г чеснока, 200 г петрушки,  перец болгарский в любом количестве на вкус.

Итак, сначала солим огурцы от Нины Васильевны Швецовой. Причем, резаные на дольки. Для этого рецепта неважно, какого размера плоды. Подходят и мелкие, и крупные. Бабушка говорит, что преимущество резаных огурцов в том, что их больше входит в банку и еще они получаются хрустящие и очень вкусные .

Грибы отварить, капусту, помидоры, лук нарезать, морковь натереть на терке. Все смешать и варить, помешивая, 3 часа. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

В редакцию АДИ — новости Хакасии пришло письмо от Ирины Швецовой . Вот что пишет нам первокурсница одного их абаканских ВУЗов:

» Я приехала в Абакан на учебу в середине августа. С первого сентября начались занятия в институте. Я сама из Назарово Красноярского края. Почему поступила учиться в Абакан? Потому, что здесь живет моя бабушка. Ее зовут Нина Васильевна. Она всю свою жизнь созидает. У нее на даче есть и сад, и огород. Раньше они работали на даче вместе с дедушкой. Пять лет назад его не стало. Они вырастили пятерых детей, один из них- мой папа, и четверо внуков. Каждое лето все родные собираются на день рождения бабушки ( 25 сентября). Бабушка готовится к этому семейному празднику. В конце августа мы с ней убрали почти весь урожай. И каждый день она дома занимается заготовками на зиму. Я ей помогаю и заодно учусь консервировать овощи. » Осень- припасиха, зима- подбериха»,- любит приговаривать моя бабушка, закручивая крышки на банках. Но самое главное, что она кормит меня этими вкусняшками. А поскольку у нее это получается очень вкусно, я предложила ей поделиться рецептами с другими и таким образом поздравить ее с днем рождения. Ей должно быть приятно.

Рецепты заготовок огурцов с помидорами на зиму с фото. Срочные новости.

С томатов снять  шкурки, ошпарив предварительно плоды кипятком. Перемолоть  очищенные помидоры  в блендере или пропустить через мясорубку. Луковицы нашинковать, вместе с измельченным стручком острого перца и хмели-сунели обжарить в растительном масле на сковороде до золотистого оттенка. Из слив вынуть косточку, а мякоть отварить  10 минут и перетереть через сито. Ядра орехов обжарить на сухой сковороде 10 минут, после чего измельчить их в блендере. Соединить  в кастрюле томатную и сливовую массу, добавить  поджарку из лука и перца и уваривать на умеренном огне при частом помешивании до загустения. Добавить  орехи, нарубленную свежую зелень кинзы или петрушки, измельченный чеснок,  сахар и соль, а также горошины перца и лавровые листья. Варить  заготовку еще  15 минут. Добавить уксус. Разложить по стерильным банкам, перевернуть их и укрыть одеялом до полного остывания.

2 кг помидоров, 200 г слив (в идеале кислых сортов), 0,5 кг лука, 1 стручок острого перца, 120 г грецких орехов, 2 чесночные головки среднего размера, 20 г хмели-сунели, кинза или петрушка 2 пучка,  0,5 стакана масла подсолнечного,  50 г сахара, 30 г соли, 3 ст. л. столового уксуса, 6-10  горошин душистого перца, 4 лавровых листа.

1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 300 г сладкого перца, 300 г укропа, 300 г петрушки, 300 г сельдерея, 800 г соли.

Рецепты заготовок огурцов с помидорами на зиму принципы приготовления. Эксклюзив.

Капусту моя бабушка солит очень быстро и тоже вкусно. Готовим банки. Капусту шинкуем, смешиваем с тертой морковью, семенами укропа или аниса, затем наливаем в двухведерную кастрюлю ведро холодной воды из крана, засыпаем туда два стакана крупной соли, размешиваем ее в воде и погружаем туда ведро шинкованной капусты и держим ее в соленой воде 5 минут. Затем распределяем по банкам и закрываем капроновой крышкой. Рассол не наливать. Капуста сама даст сок. Эта капуста называется » Пятиминутка». Следует помнить, что в этой же воде можно приготовить только два ведра капусты, второй раз держать ее в соленой воде нужно не 5, а 7 мнут. Все остальное так же. К столу подавать капусту, полив подсолнечным маслом, лучше не рафинированным.

Готовим маринад: на литр воды- 1 ст. ложка крупной соли и 2 ст. ложки сахара. Кипятим рассол, заливаем горячим в банки, добавляем неполную чайную ложку уксусной эссенции, прикрываем крышкой и стерилизуем в кипящей воде 10- 15 минут. Затем закручиваем крышки и ставим вверх дном под одеяло на 12 часов для продолжения стерилизации.

Овощи и зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль и разложить по банкам. Закрыть банки пергаментной бумагой и завязать. Хранить в холодильнике. При использовании в супы соль не добавлять.

За это время готовим начинку: 1 стакан грецких или любых других орехов, 1-2 зубчика чеснока, крупно порезанную петрушку и пережаренный на сливочном масле лук перемалываем блендером или в ступе. Если получается суховатая масса, добавляем воды и получаем однородную зеленоватую начинку, похожую на крем.

Натереть на тёрке морковь и свеклу и тушить 20 минут с небольшим количеством масла. Нашинковать остальные овощи и смешать с морковно-свекольной массой и специями. Добавить масло и тушить 1 час. Разложить горячий борщ в банки. Плотно укрыть одеялом. Зимой  достаточно добавить готовую заправку из банки в бульон с картошкой и первое блюдо готово.

Можно делать ассорти: часть огурцов резаных, помидоры помельче или тоже резаные, можно добавить болгарский перец, немного капусты… А также в этом же маринаде можно посолить одни помидоры. Рассол не выливайте. Он выпивается весь. Очень вкусно!

Рецепты заготовок огурцов с помидорами на зиму видео рецепт. Подробные данные.

print

Comments are closed.

Mission News Theme by Compete Themes.