Икра из кабачков домашние рецепты. Новости к данному часу.

Рецепты кулинара Юлии Высоцкой всегда отличаются необычным сочетанием продуктов и простотой приготовления. Кабачковые оладьи, приготовленные по прованскому рецепту, разнообразят обычный ужин и станут вашим любимым блюдом. Когда начинается сезон кабачков,…

Собранные плоды надо рассортировать на полностью созревшие, недозревшие и зеленые. Недозревшие и зеленые помидоры уложить в ящики и поставить в темное место для дозревания. Плоды перца и баклажана, которые не успели вырасти до сортовых кондиций,  можно использовать для приготовления икры и соусов. Поздние сорта кабачков, огурцов и прочих культур от пришедших  похолоданий укрывать пленкой.

До наступления первых заморозков очень важно убрать огурцы, кабачки, тыквы. Эти растения очень чувствительны к холодам. Даже «толстокожая» тыква, перенесшая кратковременное понижение температуры до нуля градусов или ниже, храниться всю зиму уже не будет, обязательно начнет гнить.

Как правильно приготовить кабачковую икру. Главные новости сегодня 21.09.2017 г.

А дальше хозяйка может поступать на свое усмотрение. Если икра нравится погуще, то крышку можно открыть и про тушить смесь несколько минут так, пока лишний сок не выпарится. Если нравится сочная, выключаем конфорку, закрываем крышкой и немного остудив, раскладываем в подготовленную тару.

Для начала подготовим овощи. Кабачки необходимо помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером в 1,5 см. В очищенном состоянии должно получиться 1,5 кг. Далее мелко нарезаем лук, морковь и коренья нцжно натереть на крупной терке, или можно использовать кухонный  комбайн.

Берем кастрюлю с толстым дном, пересыпаем туда полученную смесь, вливаем растительное масло без запаха. Перемешиваем и доводим до кипения. После этого уменьшаем мощность до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим еще 40 мин. периодически помешивая.

2. Выложить кабачки и морковь в форму для тушения, добавить стакан воды, закрыть крышкой, тушить на несильном огне.

После уборки урожая в теплицах необходимо снять сантиметров пять верхнего слоя земли (в верхнем слое зимуют вредители и возбудители болезней),  эту почву смешать с минеральными удобрениями и компостом и засыпать в яму. 

Что еще пора делать, так это собирать семена всех видов салата, укропа. Аккуратно срезать соцветия, положить в помещение и затем отделить полноценные семена.

Икра из кабачков пошаговый рецепт с фото. Последие сведения на 21.09.2017 г.

На домашней кухне приготовить кабачковую икру довольно просто, более того это не требует много времени и особых кулинарных талантов. Поэтому хозяйки любят консервировать ее на зиму.

В каждую баночку сверху наливаем немного оливкового или рафинированного подсолнечного масла и закрываем крышкой. Переворачиваем вверх дном (если закатывали железной крышкой), укрываем пледом и оставляем до полного остывания. Когда икра полностью остынет, переносим ее в прохладное темное место.

В сентябре созревают семена фасоли. Надо не допустить растрескивания стручков на грядке.  Лучше собрать чуть недозрелые стручки и подсушивать, затем вылущить фасоль и досушить ее.

Чеснок озимый. Во второй половине месяца подходящий срок для его посадки. Крупные зубчики заглубить на 5 – 6 см (расстояние между ними 6 – 8 см), мелкие – повыше к поверхности. Малюсенькие зубчики-бульбочки аккуратно рассыпать в бороздки, присыпая их почвой всего на пару сантиметров. Грядку присыпать перегноем.  При засушливой погоде был бы обязателен полив,  да похоже не понадобится. У нас нынче полив бесплатный и неограниченный…

Для приготовления блюда лучше всего брать толстостенную посуду, чтобы икра не подгорала. Вода при приготовлении не используется, поэтому необходимо следить что бы овощи не пригорели.

Последний «штрих» – окончательная уборка с участка растительных остатков. Пораженные болезнью и вредителями растения необходимо сжечь или глубоко закопать в землю.

По мнению историков, кабачки попали в Европу из Центральной Америки. Там этот плод начали выращивать еще 5 тыс. лет назад в приморских деревушках. По легенде одного из племен, в океане на некоторое время пропала рыба, и мужчины племени вынуждены были уходить все дальше и на дольше от берега в поисках улова.

Икра из кабачков в мультиварке. Недавние события.

Овощи очищаем и в сыром виде прокручиваем через мясорубку (с помощью мелкой решетки). Солим, добавляем сахар и тушим после момента закипания массы 2 часа, время от времени помешивая. Добавляем соусы и пряности. Можно влить пару ложек уксуса. Икра тогда будет лучше храниться. Варим еще полчаса. В стерилизованные любым способом банки переложить икру, закатать, перевернуть и оставить постепенно остывать.

Тогда женщины племени взмолились к богам с помощью и их услышали. Вышедшая из моря богиня подарила им кабачок – плод нежный, как рыба, но растущий на земле. Так племя было спасено от голода.

Обжариваем все овощи отдельно на сковороде с толстыми стенками до золотистого цвета. Отметим, коричневый цвет при этом не допустим, чтобы не испортить вкус и цвет готового продукта.

Обжаренные кабачки пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком и другими приправами. Полученную массу уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые 75 мин, литровые 90 мин.

Если овощи не успели созреть, перед заморозками надо снять с кустов все томаты, перцы и баклажаны. Некоторые  хозяева, похоже, это уже сделали. А у тех, кто не интересуется прогнозами погоды хотя бы на пару недель, и кого разразившееся ненастье застало врасплох, эта работа впереди. Ориентиром для уборки сладкого перца из парничков, сооруженных с помощью укрывного материала, может послужить снижение температуры воздуха до 15 градусов и ниже. Перец очень теплолюбив, и такая температура является предельно для его вегетации. Как только днем воздух прогревается не выше этой отметки, перец прекращает свой рост и его нужно сразу же собрать. 

Лук и чеснок перекладываем в кастрюлю и заливаем 1 ст. ложкой растительного масла и 5 ложками воды. Тушим смесь до мягкого состояния. Затем добавляем сладкий перец и помешивая тушим еще 5 мин.

Минимум ингредиентов в этих рецептах позволяют получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый композицией специй и приправ.

Для более интересного вкуса можно добавлять специи, помидоры, томатную пасту, чеснок, а также изменять пропорции овощей.

Советы приготовлениия кабачковой икры от домохозяек. Свежий материал на 21.09.2017 г.

Берем кабачки, режем произвольными кусочками. Если есть грубые семена и «ватная» серединка – удаляем. Лучше брать молодые кабачки – у них мягкие семена и плотная середина. Морковь режем толстыми колечками, а репчатый лук – крупными кубиками.

Если бы стояла теплая погода, то можно было бы не спешить со сбором томатов в теплицах. Здоровые, не пораженные болезнями кусты еще дают вполне неплохой урожай. Но с приходом дождливой, сырой погоды лучше поторопиться с уборкой. 

Кастрюлю снимаем с огня, а содержимое взбиваем блендером до образования однородной массы (пюре). В пюре добавляем томатную пасту, она добавит блюду «изюминки» и придаст красивый цвет.

По мере освобождения  и чистки грядок, требуется глубокая перекопка почвы без разбивания комков. Так они лучше промерзают зимой, что приводит к гибели семян сорных растений и вредителей, устроившихся в почве на зимовку. При перекопке вносят перегной или удобрения.

Морковь, свеклу, редьку убирать в конце второй декады, если не сделано это до дождей. Подкапывать надо осторожно, так как поврежденные корнеплоды не пригодны для хранения. Ботву отрезать, оставляя черешки не более 1 см.

3. Когда кабачки станут мягкими, добавить мелко нарезанные помидоры и немного растительного масла, посолить, перемешать, снять крышку и тушить еще немного.

После этого, уменьшаем накал конфорки, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушиться на 30 мин. За 10-15 минут до готовности смесь перемешиваем, добавляем соль и перец (черный молотый) по вкусу, доливаем уксус.

Готовую икру раскладываем по банкам, накрываем крышками, укутываем до полного остывания. Затем переносим в укромное темное место.

Лечо — традиционное блюдо венгерской кухни, которое пользуется популярностью во всей Европе. В классическом варианте оно готовится из сладкого перца, лука и томатов, но многие хозяйки также добавляют морковь, кабачки…

Состав: на 1 кг кабачков – 70 г лука, 60 г подсолнечного масла, 1 ч. л. 9% уксуса, 2 – 3 зубчика чеснока, по 2 – 3 стебля петрушки и укропа, по 1,5 г черного и душистого перца.

Икра из кабачков видео рецепт. Новости к данному часу.

print